熱血鰻魚飯，
體育老師滿滿的愛，
體育國手掌廚兼跑堂
靜修國小「元氣鰻鰻」特派小組整理報導
對於黃世州先生而言--「教育，是一門良心的事業。」
跳高國手黃世州，投入教職多年，帶領學生於田徑場上全力衝刺，但人生的另一段跑道上，選手們卻失學、失業，前途未卜，他自責，把愛體育的孩子逼到死胡同，思考如何能夠幫助孩子，於是開店專賣活鰻料理，提供學生們工作機會，在中台灣開6家店，讓運動員的熱血，繼續沸騰。
黃世州叔叔對學生有滿滿的愛與支持。 此張照片來源：蘋果日報
田徑選手鰻魚飯黃世州先生，原本是一位體育老師，教了不少優秀的體育選手，原以為是作育英才，後來看到學生畢業後很多找不到工作，才驚覺自己把孩子推向一條沒有未來的路，於是就把自己家裡爸爸養的鰻魚，拿出去開了一家家的鰻魚店。
黃叔叔知道要讓店經營下去，靠的是美味和品質，特地花錢讓自己及學生去日本和專門的師傅學習製作鰻魚飯，用當初對體育的堅持繼續在鰻魚店發光發熱，讓店可以繼續營業，造福更多對體育有堅持的學生。在學生工作之餘，繼續練習比賽，在滿足溫飽的同時，又能夠記住年少歲月時的熱情。
※開店原因
1. 讓學生好好去運動 不用擔心生計。
2. 運動夢想終究是夢想，畢竟沒有經濟援助，哪個選手能夠撐過不斷燒錢的日子，不管是不是還是在役的運動員，體內的熱血不會消失。
3. 對體育選手滿滿的愛，還在學的可以來打工，畢業後找不到工作，這家店做你的後盾，大門永遠為選手而開。
＊特派記者小心得
黃叔叔的養殖場在鹿港，每天都得抓魚、殺魚，雖然叔叔是老闆，但是還是每天都會做這些事情，每一批鰻魚進來也要嚴格把關，有空還要陪店裡的大哥哥大姐姐做體能訓練，陪伴家人的時間都不夠了。
我問叔叔他付出這麼多，會不會要求學生每場都贏，他回答：「運動員抗壓性高，不可能每場都贏，他們的模仿力強，別人不錯的動作或跳法，來作為自己修正的點，作為下一次成功的機會，每次都有進步就好。」他對學生這麼好，難怪學生們都很尊敬他。
黃叔叔有他的理念與堅持，他說：「我不是在做一件賺很多錢的事，而是在做一件有意義的事。」這句話讓我非常的感動，我問他會不會覺得自己很偉大，他笑著說：「從她們上看到了自己，感謝這些學生，因為當年的遺憾，在她們身上被彌補了。」好謙虛的人，用心用力幫助學生，卻感謝這些人，我想這是值得我們好好學習人生態度。
