鰻魚外型及習性（元氣鰻鰻特派小組整理報導）
我們在台灣一般俗稱的「鰻魚」，多半是指我們淡水養殖的日本鰻，或稱「白鰻」。（根據我們訪問黃叔叔，知道我們會買魚苗回來養殖。）
我們常見的日本白鰻，學名是Auguilla japonica，英文名字是Japanese eel。鰻魚屬於硬骨魚綱的魚類有堅硬的內骨骼。
| 地 位： | 鰻魚即是屬於硬骨魚綱，鰻目，鰻亞目，鰻鱺科。 |
|---|---|
| 生 活 習 性 | 鰻魚屬於周緣性淡水魚，對海水的適應能力極強，亦可生活在淡水。平時棲息於河川、湖泊、池、沼或河口，白天躲在石岸或者土洞裡，晚上出來覓食，屬於夜行性魚類，生長在水溫10 ～ 25℃ 的水中。 |
| 體 型： | 鰻魚的體型細長像蛇，屬於長帶型，又叫做鰻型。 |
| 體 色： | 鰻魚的體色，會隨著棲息處的不同而變化；不同年紀的鰻魚，體色也不同，幼鰻顏色偏黃綠色，到了生殖期顏色會變成銀灰色；同年齡的鰻魚，雌鰻體色較雄鰻淡。人工養殖的鰻魚有暗綠色、茶褐色、蒼黑色等，其中藍色最受消費者喜愛。 |
| 大 小： | 野生鰻魚體長約60-90公分，重約一公斤，最長可達130公分，體重約5公斤。不過平常食用的日本白鰻，大都是人工養殖的成鰻，通常身長約40-50公分，重量約在150-500公克間，也就是六尾一公斤到二尾一公斤之間。 |
特派小記者心得：鰻魚是魚類中的超人！
超厲害的。鰻魚是一種周緣性淡水魚（就是可以生活在淡水也可以生活在海水），呼吸有很多的方式，可以用鰓，沒有太多水時又可以用皮膚呼吸，所以白天甚至可以躲在石岸或者土洞裡，天啊！難怪叔叔說鰻魚的生命力很強！可以適應很多種生活呢！
鰻魚的呼吸作用大補充：
1.在水中能一時全部停止呼吸：牠們將口腔中的水全部吐出，然後閉上口，停止氣體交換。這個現象在水中含氧量較多、水溫在17℃以下的安靜狀態時，較常出現。牠們停止呼吸的原因，是為了防止血液中二氧化碳氣體過度地排向水中，以調整呼吸運動。
2.鰻魚能只用單鰓呼吸：單鰓呼吸的情形在低水溫的情況下最常發生，單鰓呼吸可以增大深呼吸，濾水量增多，不減少氧氣的吸收，呼吸次數比兩鰓呼吸的次數約增加1.5倍。
3.皮膚呼吸：鰻魚的皮膚有呼吸作用，在水中，有10﹪的氧氣是透過皮膚吸收；在陸地，則有60﹪的氧氣是由皮膚吸收。鰻魚在不用鰓呼吸的情況下，能由皮膚吸取相當多的氧氣，由皮膚排出二氧化碳氣體，在水面溫度在15℃以下的低溫時，鰻魚光用皮膚呼吸就能維持生命。這一個特點也應用在鰻魚的運輸上，在空氣中只要給牠們適量水分，就可以收到良好的運輸效果。
