很高興今天能訪談蘑菇部落的總經理方世文先生，來跟我們傳授養菇的密技，訪談的內容節錄如下：

以前的傳統菇舍用帆布黑網的去栽種，或是用簡單的鐵架來進行一般菇的生產，成本比較低，但是栽種的品質比較不穩定，且容易受汙染，而且有可能會用環境用藥。蕈優生技自1992年全力投入菇蕈生產，於1999年引進日本環控軟硬體等設備，並透過自動化設備建立，精準自動化菇蕈生產模組，促成高達99%的品質良率。



用逆滲透的水來保持空間的溼度，讓菇生長得更健康、更紮實，營養結構可以充分的回覆回來。我們用一些藍光，讓菇長得更粗壯、營養會更豐富，裡面有多醣體，可以增加免疫力的。

菇類其實是一個很好的一個食材，然後透過安全栽種模式，我們有取得ISO20002，這是食品加工包裝的一個認證，我們也取得有機認證，所以生產制度是可以很放心，你可以充分吃到營養的菇類。



歡迎以後來做科技農夫，要知道呵，全世界先進國家：荷蘭、德國、美國，農夫都是全國的平均的最高收入者，也許只有台灣覺得農夫很弱勢，其實這觀念是要改的，漸漸的，農夫會成為收入的頂端客群，像荷蘭的話，在2018年，它的農夫的收入是280萬台幣1年，這也是一個非常有前景的行業，所以歡迎同學要來做科技農夫。



蘑菇部落我們除了做生產之外，也提供一個能夠給消費者親子旅遊的，或是神農教育、環境教育的場地。我們秉持著生產品質很穩定、吃得很安心，希望能帶著更多的青年農民進來栽種新的菇種，然後讓消費者在台灣也吃得到。



歐洲菇種非常少，菇類這個產業趨勢未來是有很大的發展，有機會行銷到全世界去，然後直接在消費地區設廠去生產，讓食物的旅程最低，所以只有自動化跟智能化，就是我們整個的理想跟佈局。