很高興今天能訪談本豐農場的主人，張建豐先生及莊詠晴女士，來跟我們傳授養菇的密技，訪談的內容節錄如下：

老師和各位同學們大家午安，歡迎來到本豐農場，本豐農場栽種的是杏鮑菇，那我先帶你們去看杏鮑菇從進貨到出貨整個流程，這樣你們才會清楚。

一、養菌：太空包寄來之後要先養菌，剛寄進來的太空包下面都是黑色的，這是木屑然後還有一些營養成分都在裡面。養菌的溫度會設定在23度~28度之間，時間大概是30天~40天之間才能長出菇來。



二、養菇：杏鮑菇催生的溫度在14度，生長溫度要維持在14~19度之間。判斷何時採收，主要是看皺褶、帽緣、摺痕，成熟的菇就可以採。那開始長到採收大概是15天。所以整個太空包進來到出貨，你用35加上15，它就是一個半月的時間，它才能長出杏鮑菇。



三、杏鮑菇為了經濟效益和成本考量，通常都是一次生，採完了杏鮑菇後的太空包，就請廠商來處理掉做成肥料，可以廢物再利用。